НЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯм )))))))))))))))))))))
Тоже так рыбки захотелось. Надо бы засолить)

Поделишься рецептом? А то у меня мама так делает, что есть невозможно -___-

Хиония Ой, здорово как! Молодец!
А мне рецептик дашь?!

Рецепт соления рыбы прост до невозможности.
Берем вкусную, свежую, хорошую рыбу. Разрезаем её по хребту вдоль. Если рыба большая, то можно еще и поперек порезать. Как говорят спецы, то лучше брать крупную соль. Итак, обильно солим рыбу со всех сторон и укладываем в ёмкость. У меня был стеклянный лоток. Даём постоять в тепле пару-тройку часиков, а затем убираем в холодильник, предварительно накрыв, чтобы не пропахла холодильник. Рыба даёт рассол, в котором её можно периодически поворачивать (раз в день). Через 2-3 дня рыба готова.
greyray, есть еще какие-нибудь премудрости?

Ну, я по другому делаю)
В принципе можно и мороженную солить, хотя, свеженькую, конечно, лучше.
Нарезаю рыбину ломтями толщиной сантимерта 2-2.5. укладываю в кастрюлину слоями (желательно чтобы слои были плотно заполненные. Обильно пересыпая солью, перекладывая лавровыми листиками и всякими душистыми перчиками)))
Сверху - крышку, чтобы входила в кастрюлю и лежала на рыбке. А на крышку банку с водой для гнета.
Рыбка выпускает сок и стоит себе в этом рассоле засаливается.
Денька через 2-3 можно банку убрать и кастрюльку в холодильник поставить.
Если рыбка естся медленно а соли положили мало, то можно ее на кусочки разделать потом, положить в банку и залить растительным маслом. Она от него еще вкуснее делается, кстати. )))

Вот. Вообще-то говорят, что рыбу пересолить невозможно, и она вбирает соли ровно столько, сколько ей надо, и не больше. Но мне больше нравится малосольненькая.

greyray, про лаврушку с перчиком написано весьма аппетитно, но мне кажется это больше для кильки пряного посола подходит, чем для благородной рыбы. Хотя, не попробовав, сложно сказать. Ты 2-3 дня только в тепле держишь? Ого... У нас жарко очень дома, так что я не рискну так рыбу оставить. Мне кажется, что она прям с каждой минутой портится будет, хотя это не так конечно)) Вообщем, я сужу по результату, а у меня всё отлично получилось. Надо для закрепления результатов еще пару раз засолить.
И сало еще))

А мы свою рыбку на бутерброды,на бутерброды!Вообще надо рецепт у моей бабушки спросить,она часто делает красную рыбку.

Хиония
А в тепле это где? Просто на кухне или под батареей? Спасибо за рецепт) Надуюсь у меня получится. А обильно солью это как?
И она сама вот так просто даст рассол?

Хиония, greyray, спасибо за рецептуру, а скажите, кто из вас какую именно рыбку на это дело покупает?

.S.U.N., солила форель
feuorette, тепло это просто на столе)) Соли я не жалела, ну конечно не так, чтобы рыбы было невидно, но сыпала хорошо. Рыба сама даёт рассол.
Знаю, что еще можно чуточку сахара сыпануть. Ну прям самую капельку. Кулинары говорят, что в солёное надо сахар досыпать, а в сладкое - соль.

Хиония Какие тонкости, спасибо!

Спасибо за совет!
Пришли мне свой адрес!

Знаю, что еще можно чуточку сахара сыпануть
Да, точно! (что-то я забыл об этом сказать...)
И не такую уж и капельку. В некоторых рецептах сахара больше чем соли кладут ))) НО это уже на любителя. А так на пару-тройку столовых ложек соли чайную сахара. Он кстати не чувствуется потом, просто усиливает эффект.
А что до рыбки, то я обычно кету делаю. Или кижеча.

greyray Молодчина!

.S.U.N., он такой)))))))))))